Orimine Bakers

매장 진열대에서 가장 먼저 눈길을 끄는 것은 소박하고 정겨운 표정의 시그니처 메뉴, '곰돌이빵'이다. 부드러운 빵 반죽 속에 바닐라빈 향이 은은한 진한 수제 커스터드 크림을 빈틈없이 채워 넣어 귀여운 겉모습뿐만 아니라 디저트로서의 만족감도 알차게 챙겼다. 단맛이 과하지 않고 식감이 폭신해 어른들의 간식은 물론 가벼운 선물용으로도 손색이 없다.

쓰키지의 개성을 담은 조리빵과 타르틴

수산물로 유명한 쓰키지의 지역색이 묻어나는 조리빵 역시 이곳의 뚜렷한 특징이다. '포카차 주꾸미'는 쫄깃한 주꾸미에 올리브와 엔초비, 토마토를 곁들인 푸타네스카 스타일로 조리해 차진 반죽과 농축된 감칠맛이 잘 어우러진다. 여기에 시라스(뱅어포용 잔멸치)에 시소 잎과 흰깨를 더한 일본풍 포카차, 훈제 연어에 시금치 베샤멜소스와 케이퍼를 얹은 타르틴 등 속재료의 조화를 세심하게 고민한 메뉴들이 진열대를 채운다.

무첨가 반죽 식빵과 일상을 채우는 담백한 빵

반죽은 냉동 보관하지 않고 매일 아침 새로 빚으며, 첨가물 없이 원재료 본연의 풍미를 끌어내는 방식을 고수한다. 인기가 많은 '밀키 브레드'는 촉촉하고 부드러운 식감에 은은하게 퍼지는 자연스러운 단맛이 특징으로, 살짝 구워내면 겉의 고소함과 속의 폭신한 결이 한층 돋보인다. 담백하고 가벼운 화이트 브레드를 비롯해 와인 안주로 알맞은 블랙·그린 올리브 치아바타, 결이 바삭한 크루아상까지 아침부터 저녁 식탁까지 두루 어울리는 빵들이 풍성하다.

쓰키지 7초메 지점은 테이크아웃 전문점으로 운영되며 10시부터 19시까지 방문할 수 있다. 결제는 현금 외에 신용카드와 PayPay도 가능해 일상적인 산책이나 쓰키지 골목을 둘러보는 길에 편하게 들르기 좋다.